Mahlase veiselihaburgeri retsept

Koostisosad neljale burgerile

Kogus: 4 burgerit

• 400 g veisehakkliha
• 4 burgerikuklit
• 4 tomatit
• 1 pott salatilehti
• 4 viilu juustu
• 4 sl BBQ-kastet
• 8 riba toorsuitsupeekonit
• 1 salatisibul
• 2 tl soolavaba küüslaugupulbrit
• Soola ja värskelt jahvatatud pipart maitse järgi
• Veidi kuumutamiseks sobivat taimeõli

Valmistamine

1. Ettevalmistus. Hoia hakkliha kuni ettevalmistamiseni külmkapis. Haki või viiluta lisandid ning valmista puhas serveerimisalus.
2. Pihvide vormimine. Sega hakklihasse küüslaugupulber ja värskelt jahvatatud pipar. Vormides sega võimalikult vähe ning tee neli ühesuurust pihvi; ära suru neid liigselt kokku.
3. Kaudsel kuumusel küpsetamine. Valmista grillil ette otsese ja kaudse kuumuse ala. Alusta pihvide küpsetamist kaudsel kuumusel suletud kaane all. Algse juhendi 15–20 minutit on orientiir, mitte küpsuse garantii: aeg oleneb pihvi paksusest ja grilli kuumusest.
4. Pruunistamine ja sisetemperatuuri kontroll. Maitsesta soolaga, pintselda vajaduse korral kergelt õliga ning pruunista pihvid lühidalt otsesel kuumusel mõlemalt poolt. Kontrolli toidutermomeetriga pihvi keskosa: veisehakklihast burger peab saavutama vähemalt 71 °C.
5. Peekon, juust ja kuklid. Küpseta peekon pakendi juhendi järgi. Lisa pihvile juust ja lase sel sulada. Rösti kuklite lõikepinnad.
6. Burgerite kokkupanek. Pane kuklile BBQ-kaste, pihv ja soovitud lisandid ning serveeri kohe. Kasuta küpsenud pihvide jaoks puhast taldrikut ja puhtaid töövahendeid.

Valmimisaeg oleneb pihvi paksusest ja grilli temperatuurist. Kontrolli küpsust termomeetriga; pruun pind ega suitsuring ei näita üksi, kas hakkliha on ohutu.